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1 `* n2 N+ A! M/ O( ?' k馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. : b) {3 _, D& h( H2 z

5 q, _3 _6 ~' L/ a3 m& R( }$ C+ B. y        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.
: Z) {8 {' w9 `8 @1 r         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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$ j! E  H% Q3 K/ w5 m# L( l- q                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
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+ v7 [4 Z/ V' P: N( v0 t2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母& L4 j2 I, V$ O# x% r  Z8 n+ W1 B
                     
9 o: R+ ^) |3 b* Y                      放进水里化开.& s' h* j* D0 p# \- S$ g
                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.% x# D$ G3 I& b$ Y! q6 R2 @4 i. F! M
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,- v6 T* S" d3 G. i- R
                     静置1小时,发酵完成.- e! r, o7 F8 m) C* B8 H

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! F- Z# q' b6 I/ q- w% S 5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
* g' F- [3 W7 J0 L. K               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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/ C5 ?$ K3 m0 V$ {5 C/ C! t                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.) S: p3 C1 Q6 S8 ]. N. q; v
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; d- ?6 D& J! ~' y8 v 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.: l! d" V6 X) \" \# I9 c: _6 x) K

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; y! I0 z! j  j# C8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上: u% ^- ~' g) ~5 U) G! A
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.* s5 Y0 h3 u9 z- p" q( c, v8 q+ }8 m

我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!