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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
- J e9 h1 o! I, z7 t% G5 U* g% T* B$ ]9 ?
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal , K1 T+ m. D) Q- ?% {
" t+ F' W+ Q0 }. Z5 i
( { I6 @8 k3 j% u8 J [! E1 `9 Q- A9 Q
/ _8 L& ^2 D+ N1 b$ t, M, C* d, t# G% \$ j3 p, p* e
主材料 2 \9 G. l( a% K. L$ n
' A) F- |; d: D( s; @3 N 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
5 U8 m! P0 `: b# m8 y8 H4 S: H7 J6 K2 ]& o6 W) y7 ^ W" N
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 ( ~: p! t6 x! u, l) m
, @/ L6 q# T" |% ` 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 / e* r- q O9 M- D
' c( W3 \* d* O- T 麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
" S3 H# \- S4 {) t: q8 Y
) w( k: A6 g u 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許 * w8 j) w! L( o& [
/ `4 [( `# k5 _7 A' |. ^* m
, e' i! \% Y; S( P, E1 {( ?# ~7 O4 b0 @5 J p
' b0 H: a& W* z2 H+ C5 o
( s4 y4 U( E* y
01.準備材料 / U9 o' S, G6 G3 ^! [: s3 i1 r
4 P' m, ?- O" D( Q3 X. Q
把豆腐用菜刀搗碎
6 M* c- p5 ?4 n. E3 n
+ o1 s3 \) [1 ]2 p6 c# N1 r1 b) e/ |& H 用乾布或毛巾將其水分擰乾
% @( W& C( z) D/ R% _# X; w! R: J3 ?! g6 l
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
. ?( V" J7 {0 o+ w5 x3 H* o% I
# K3 X2 G- W; r/ ^
2 @$ R- h% {* k f5 X0 i) b! d$ @. E! y, X3 h
4 o& M$ h6 r3 R; K
) o! P: ?, l4 r( t 02.準備魷魚.
3 ?8 ?" l. n2 R) r1 Z) u5 ?' ?" u# j0 ]
魷魚用粗鹽洗淨
. b+ [1 Q3 Q+ i4 m
0 \1 R, z5 \4 t" N1 d$ O 除去內臟,去皮切末.
8 F J$ N! n/ N1 X2 I( N) V6 P5 R# J, Z: x0 L# F8 j+ L2 l
, V. }. {1 t+ Z- E' Z) D5 _6 u
$ u1 n* K( [9 r' ? 8 s0 h0 c/ u, ?- L+ P+ |( N9 d
5 z4 z: q& D. y0 V0 c x+ R6 i 03.攪拌 # p" s3 V$ h7 w0 @9 O4 n2 Y9 W
6 ~) a/ _$ |$ _ 把01,02倒入大碗中,放入大蔥
) j/ D& i. p# h2 K2 x
! a3 _9 i& @) V/ U' i# O0 j9 r 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 : i+ P1 q; ]8 U
/ u4 c% W. P/ N( F# w3 t. T$ w
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻 4 O! \& _, S. A1 G$ q2 X a
7 `0 T& y; b" q$ {) I }: T . K* {( i% o) h+ s
" n, ~- k8 n" Y* F+ i U" e* `! x
9 q8 d9 R( g( V. V" Y9 R! n! x
$ ^+ I" x; |/ h; ^% ~6 H% K 04.煎餅
5 x! y- _; k4 a& y
% {8 _+ p, E' w( U 把03揉成一個大大的扁圓形
6 ?) p, v9 q1 t+ o0 ^
5 L$ ~9 A; t% `" g 在加了熱的平底鍋中倒入食用油 ) o F) m3 F& e+ c) W+ s- z- S7 d
8 `. q5 f5 L3 s) {
將餅放下去煎 6 O# p# u# t; T: J! m6 F7 s# C
. K' H9 [1 ?* g/ Z( a# x
% i0 d1 q! i4 x- `
1 |9 e5 _: k6 L- @. o( O8 ~
5 {4 S1 A) a+ x- X
7 W# A4 a8 D9 ~. U# y" `5 P 05.完成
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