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# k5 O1 o, M- g. ^原材料/调料： ' D( M- N2 i( w/ s

6 {& b5 U' T1 ]: g主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
  f3 E7 l  y" G! }7 _调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克
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制作方法/流程：
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8 P3 R1 L5 v3 I6 y3 d% S1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
# n% }2 j: B" V1 V9 m0 H2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 $ x% L) f- ^/ e4 {
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
1 ?; L0 l2 F$ j! r$ k4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。" R) d1 L: e4 G  e* X, ^0 ^& p9 ^& R
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀/ b) t2 V- w% x' u
湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！