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7 T" t" m+ k) v- a) ]　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
' s/ [( u3 Q- O* b- Y" A　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。
; p4 o9 Y" w, j/ i* {$ q6 X3 z3 _　　做法：: m; R* S; I9 f8 l8 n6 |  U: f
　　1、将蟛蜞清洗干净。9 s4 V+ v3 p' N* W% g
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　　2、将各种配料切好待用。" p1 [0 M6 O6 c; J" f/ o, S
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$ G# ?0 {% x! v3 }( ?　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。3 c# [5 r* `8 h. X
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! a; [. s, f- _5 g　　4、下蟛蜞煸炒。
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　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
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　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！; Q8 l' S- E  U3 k
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！