京酱西葫芦

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主料：西葫芦 $ ]3 i' \! k/ W9 G" ^1 G: A% _0 \
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　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 ! L& H: I2 [2 Q2 W3 ?- e2 Y% a

2 l8 R6 A- c2 B& N　　烹制方法： # U4 l3 r9 h9 [% I' L
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 : o. y4 v) u6 R! \8 g

8 O6 k( D! Y9 K  V　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。