酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克
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　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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( \% U. I/ ]+ \　　烹制方法：
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　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
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　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边； * W" X% ?# L0 O

, F4 J( G' j3 O8 b" v9 [' Z　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 . r& u$ g, ?0 H. u, v  e

( B( ^& w0 c6 [* }7 h　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。 0 [8 C$ _5 \% d) Q5 g7 O
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。