圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)4 o6 e4 A& w5 s: Q& u, C) ^
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
) d. [: T" ^. U- g3 X. `" k1 C7 q菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！   J0 S& c, b, a: N9 a; `# }  K
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材料：
# C& i& i0 [5 J$ w! `9 I* c) A* u( O绢豆腐# X2 H" Z1 J6 z3 F- G+ T  B
(premium soft tofu) 1块约500g
- U" G. ]% \+ Y% B. Y/ e# B9 P4 K2 U菠菜% b( e! z1 V, X8 z% }
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥8 y& l- ^9 j2 I3 g
细盐(salt) 稍许
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调料：
1 O" |7 X4 y# j. j* g6 a5 u细盐(salt) 稍许$ r; H1 |( H. J; I7 h2 r/ h
糖(sugar) 1小匙(tsp)
- b8 n3 \$ f! J- [8 ~) }, u香醋(vinegar) 几滴& r% R9 a1 `" K8 o) p
麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
: u- R5 S- C# C黄椒用cookie cutter压成星形
  [7 _8 }: M' s1 t红椒- N7 h1 t* h6 J9 h* l
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒8 i' L/ D+ V3 f* ?# ^8 x. ^1 \
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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# w# v" A& b) V9 R. k3 h! I3 e# [做法：! w2 I. `% q! i
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
! g/ i% F4 a' j# Z2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
" ~; H9 _& h+ \2 p/ _3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 8 Z. ^1 O5 U- Y% k
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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2 u  l1 ^8 D6 ]. v0 K具体制作过程：
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' M( V& T3 k0 K- x( A; g8 ^/ KA. 材料- O; m0 h# \, R3 j
B. 装饰材料
9 g, M& ~& a- N5 \8 `C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀# p# \5 w6 C( K( w
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切' {" J0 d* x4 j
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片- w& \! C- A9 @; v( J2 z
F. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
3 A2 g6 ]) M3 I2 NH. 放上点缀
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/ {% v) Y  o9 t3 b( C清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：
" L+ P& p' H7 S% |1 B: x" r( f流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 $ B. j' I' C1 Q

; ^0 j% H$ u% |3 W1 W' g1 K在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!4 @4 R! q' i! w9 Z9 ^/ _7 C" P" q
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了