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2 U3 p5 o0 k( L山药是很好的滋补食品，价廉还好吃，但是处理起来却很麻烦，山药皮里含有皂角素，不小心沾上就搞得满手痒痒，抓耳挠腮地一晚上作猴状，而且，给山药削皮的时候，滑溜溜的山药一不留神就溜出去了，好不容易抓起来又溜出去，搞得人很有颓败感。总之，山药虽有千般好，在吃之前却是含混难缠的，虽不至于小心翼翼，但绝不是干脆利落能处理得了的。
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照理说，山药这么纯朴的根茎类蔬菜不该有这么怪诞的脾气，它应该如土豆一般，低眉顺眼、敦良温和，或者如红薯一般的，给点温度就甜蜜温暖，阳光灿烂。
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+ ~( V( s- v2 t6 h1 o' J0 V也许山药的养生功效太强大了，自古山药就是补肾补虚的良药，这么物美价廉地滋润着人民的山药，有点小脾气也无所谓了。+ x" d8 ~* f+ l* k* g4 K& f7 w

* k% a4 z6 x# A" f北京奥运会的时候，听说破了100米世界纪录的飞人博尔特靠吃山药强身健体、增加速度，才知道牙买加人民也把山药当宝贝，在那之前，我以为山药就是咱中国人的仙丹呢。
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后来知道，山药共有几百个品种，分布在世界各地，看来在山药养生这个问题上——世界大同。
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材料：- ~, k, d4 k% i! h# u( X
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山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。+ a$ g7 v! M& G: p9 P8 M* F
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做法：( t, ~4 k- v) a6 B% T1 y$ {3 p9 m

! p" I3 F( \, s. T  Y6 L( `1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
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1 V  Y! E7 ]" K. z1 x2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。0 k4 K% o- f3 w* h
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3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。5 Q& G7 Z5 d* D/ `2 d# u
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4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。" |, j+ Y' z# x: l+ h6 s* B

& V, h" `$ I- w1 K5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
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小贴士：
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2 t2 ~' \) m7 G& C  Q& r/ @如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。
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山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
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/ P7 f9 k& A0 D7 R( l- s山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

上次做了一会蒸山药，不过不怎么好吃，这次试试楼主的方法

如此好看肯定可口，馋了。照这做一回尝尝。

山药的好处楼主已经说了不少，而且大家都知道它的药用价值，我就很喜欢用山药煨汤，很好吃，鸡汤、排骨汤都可以用山药煨，非常不错，楼主介绍的这种蜜汁山药从图片上看非常诱惑人，一定要做一回，谢谢。

兄弟我照你的做法做的,吃起来味道太甜了,我没放桂花酱,是不是原因,能不能放点其他的,中和一点甜味,谢谢

平时都是做山药汤吃的，这个做法可以试试，哪位有快速高效处理山药的方法吗？