客家红糟排骨

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* y$ P/ ]( G$ a0 O6 I+ J! T原料：, \3 {8 m! z  O" X5 T9 E
排骨600克         红糟1/3杯
/ U$ i4 {5 U  q5 c" ^6 {- C7 w9 U葱末、海米2大匙& \, |5 A7 e% L+ B8 u& ^/ c" e; k3 S
蒜末1大匙
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辅料：! T4 ~, P2 g; G8 x$ x* S* y! M. b
A料：糖1大匙
, \* ]0 x% @! ]: Y$ M9 _( R" |鸡精3小匙& ?7 c; K- c2 @9 }
香油3大匙7 Q, J7 q8 q  J5 ?& m% J
水2杯
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做法：, P- {. B( @5 F3 ~0 ~" f
1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。; N8 ?: l1 \1 d* z- a% W9 ~2 E
2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
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Tips：5 _  d" V1 w) e5 J0 X
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。# u' T) {, O8 `

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$ U4 m3 v6 w' P特色：8 p( r/ ~0 h9 V" Y
红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!