[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

- x1 r g) ^; h* g+ i$ ]4 N0 k
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ 7 U% N- F* B4 {
, e5 @, H d1 v

! u5 }- }; M: P6 R$ M+ h$ r# e' \

1 C, V0 d/ d: { s5 x' [9 S
, c# D/ r; G; _! ]4 S
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油% T+ s0 M. A* {/ e& X4 A
! o4 E( J9 L: u6 ?4 K5 |1 H" h
做法：
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；& G0 i7 {& p, j1 U
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；& m' t# e/ _. ?. U! d
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：) K) q% Y2 W% m

A. 主料- ?. w& Z( P8 D/ E; Y+ b# d) H& t/ L' a
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明）
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花. A7 A; s( G: p5 t& w! f
5 f3 \* X* `9 Z: E5 x

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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