冰糖肘子

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:40 只看该作者

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原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc5 P) e B1 L# Y, a% i+ I$ I

原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。

* Y8 q! U/ e D! H* z9 m) h2 b3 V
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。

* n# h1 j0 u6 j: Q3 H. ?
繼續煲一個小時。$ b! v9 l3 d* Y" p/ y, X5 m3 G

成品。

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