[小吃] 女王的厨房之沙姜酥

没沙姜，那用沙姜粉吧！* K* I! Q, `- |8 ]- {" h% i

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沙姜酥/ b8 `1 _2 e% u/ u- L$ j( S

# t9 n; x- S* K+ ~" }! A7 s, E3 B9 p粉条周末要去外地考试，虽然是即日来回，但是考试比较紧张，我就
2 R9 h' j4 o1 u* B: o$ c2 `0 t做了点小点心让他在车上吃。
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沙姜酥是广东的传统点心，沙姜是做盐焗鸡和沙姜鸡的主要材料。不过
2 \3 a" S1 M) B沙姜在我这边的市场不是经常能买到。所以我用了沙姜粉。如果大家有; Y9 `5 c4 L/ c
沙姜就用沙姜哦。会好吃很多的呢！8 h% i: o$ Q/ @. H) f
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沙姜酥材料：9 P9 |2 u5 @5 `: a  p5 E4 V. g

8 h7 z6 z( U6 j0 y# O  ?, v" R  q& P酥油100G 低筋面粉250G 砂糖120G 鸡蛋一只 沙姜粉30G 特浓香奶粉（如无" y, [6 Z0 _% E. `5 a
可用香草粉或者省掉）3G 泡打粉3G 嗅粉半小茶匙 椰丝适量& r0 R" b$ _  r1 a) d
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1。酥油 砂糖 泡打粉 香奶粉 嗅粉混合加热搅拌均匀备用
* z6 ^* J* e$ e2。倒入筛好的低筋面粉 鸡蛋 沙姜粉混合后用铲子用折叠形式叠好面团( y* P+ r1 @" s$ @! W
后松弛1个小时, V4 |4 ]4 y$ Y8 p- V8 [
注意：不可以搓更不可以揉，不然起筋了不够酥脆不好吃的！# [- t9 w& x' Y4 w8 B
3。取适量的面团压平压圆 两面均匀粘上椰丝 松弛半个小时
+ n5 P& h* R. G% i( i- o4 r$ X4。烤箱180度预热 沙姜酥表面喷水
$ e3 s- A5 s: F- f7 _3 y! P" N5。烤箱180度 中层烤15分钟左右即可. s# m+ Z8 `( U8 X; k
6。烤好的沙姜酥密封装好放置一天回油即可食用
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% T- L# [' [- t5 [" Q/ {3 p7 h很浓郁的沙姜味道，很美味呢：）我偷吃了一块。. W6 a7 M) ~6 y5 z. t

  T# Y' [1 ]' B6 Q! ]3 P0 X7 U" MThe end Heaven_Travel
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[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-1 23:30 编辑 ]