[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。
4 N+ B# f& {& x2 z* a$ w1 g
# |! a% Y" F+ V% S! @# ?1 a今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志
( w5 R9 \2 q+ S, j5 k
  N! r, p: {  J' Q材料：
- j+ F0 t8 _) i0 a* _, h鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。3 E! j. U: a# s! H( j2 e
3 a% x- I- Q3 G$ `& X
做法：
0 d+ @( \  z- g. o5 ^3 R6 X" Q7 _1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。, t" _+ z" r8 j! H, E3 m

$ |, t: \! |' a& v4 r1 ^2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。% Z" h1 i2 R. z; Z

" j0 J  }) i' s3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。- _- l* a" m: C6 ]1 D

6 ^9 d( s1 ]1 k6 C3 i0 U4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。! m2 Y% S$ ]1 X! q  k
/ G2 T7 g; k! N  s3 K" \" J

: F; k) v  z. k6 ^这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。