陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
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做法： ) u) x! ~: d) X/ \7 e) B
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。! ?4 u2 I$ ~5 h6 K, j: \) Z
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备注： ( c( r2 t4 |% t& X: y
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。 m; t: W J" u4 h
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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