[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]0 }" ], [. a( f* v

/ Z" y7 ^2 B( c. ~$ s
, t) G# U& L4 E' t5 r, g2 _* T  m材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   # z. @7 w4 w! U+ h0 q; k9 @. g
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。% \9 H7 V  e1 s: V- y
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
. f5 L6 W6 b' N8 H9 k3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。) \+ x7 X; j7 z- s' o
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
7 y8 ?8 d/ Y) Q. T3 \5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
: i6 ~' f8 }" o4 u! ~4 z6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！