现在在外面买早点的炸油饼吃的不放心，油不好，而且不知道他们加了什么东西。# a8 P) H+ U# T' F/ z- d& {
前几天在电视上学了炸油饼，自己做了2回，感觉相当好。+ _$ ^! G% w3 c& A( ^. z  b
面  粉：500g
2 [, ^, M% x% b8 |( F食  盐：2小勺（4g,口味您可以在以后做的过程中自己在调整）  a0 T, A4 K5 q  \
泡达粉：3小勺（6g）
, E$ q8 l& J' K2 N8 i0 i  k食用油：1000ml(实际用量很少，而且用完的油还可以用来抄菜或者以后备用）
; f1 B# }/ B% I4 z; k' T7 E) G鸡 蛋 :1个（第一回做我放了鸡蛋，但是炸出来的效果不是很好，不是很脆。第二回没有放鸡蛋，效果很好。个人建议不用放鸡蛋）
- ~( A& k3 l7 X- F$ m做 法 :
# @* n* p8 B$ i3 m; Y& f1、活面，放入泡达粉和面粉用70~80度热水活（很重要），活到可以用筷子挑起活好的面为止。' b# q/ q$ h9 @3 I
2、活好后表面涂一点油，剩的干裂。在室温下醒3~4小时。（我是在前几天做的，天气比较凉，头天晚上就开始醒，第二天早上用）/ t) U, Q3 v0 i) }- ]) j; c
3、用手揪出一小团面（大概一个掌心的量）放在案板上用手压薄，然后用刀在中间划2~3个道子。1 Y1 _9 u# N, G! U7 S( Y! g& g
4、大火加热至油烧开，放入压好的面，炸好一面翻过来炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分。, x5 u. }. Y! j6 r' T" l  g' B
5、您就可以坐在餐桌前和您家人一起享用美味有卫生的炸油饼了。0 n$ q9 K4 m' o- L
个人建议：一周吃炸油饼不宜超过2回，毕竟是油炸食品。
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PS：下次我在教您如何自己做豆浆。油饼、豆浆，想想就很美味呀！

早餐很少吃这个，总觉得油太大，有点腻人，当零食很不错。