香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜
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    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 4 n0 q9 N# B2 Z, `  w

: l; d  U5 @$ d! f6 k' j! z    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 ( T' ]9 l: ^  t
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    制作：
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 8 e! x; z* J$ U+ o7 x, N* H* a: a$ ^
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； & U$ q6 ~  x; y. y$ S8 C) Q1 h7 ^

: E' r3 h& i5 _7 C$ L5 p+ Y    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。