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[凉菜] 清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]

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清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]

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喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。
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其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。
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奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷' k. [: N% X- v
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奇异果鸡柳(2人份)# f" l( S: x1 F4 D

& E" j; ^  r! y8 I: V准备材料:
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主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。" }6 r; @9 x, E& |
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奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。( e* ]0 ^# w  e* b' S. R( u

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调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。
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腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。' y* Z" p9 z/ i' S8 R
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8 d: z- D* P6 y$ x, o9 O' z操作方法:
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鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。
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奇异果去皮切成块备用。3 ?' j( e% ?5 @1 O

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锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。% ~4 n/ J5 l. u" M; Z9 ^5 l' E& f* ]
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关火后放入奇异果拌匀即可。
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小贴士:! Q! f8 ~9 ~' }0 ?/ D! q

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色香味小结. o$ c& a' P9 C+ L8 `( A
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3 M* ?: S2 w/ z+ m鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。
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营养价值5 c% P5 r7 _4 O/ N% O5 W0 Y

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猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。
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注意事项小结9 W! {) o* \' W+ `9 A3 w9 u

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1、6 `0 o5 o: l( ?3 O  n
鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。
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2、
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挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。: G6 R7 D5 i1 Y' R" \' ^( Y0 S4 f
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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳


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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-20 22:00

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谢谢楼主分享这道凉菜,吃起来一定很爽口。

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呵呵,叫猕猴桃不是因为它外表毛,是因为猕猴喜欢吃啊~

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是一道水果拼盘菜饭后的消食作用,还有情趣呀!

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eart to learn .wife shot to eat

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不错,这个水果蔬菜好吃,我喜欢吃泥喉桃,而且这个水果营养也很丰富支持LZ

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看起来是挺好看的,不过不知道那鸡柳会是什么问道

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颜色看着漂亮,但好吃吗?我总感觉有点怪怪的

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卖相太好了,难得,我都是第一次见这道菜的,谢了!5 t6 l/ r9 g% V/ Q; q, D# L; A
唔知好唔好食

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