香辣排骨土豆块& g3 P3 Q0 ~$ W# Y8 ]5 u0 b

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材料：8 R4 B% i# c, I* p  \" T* O

+ t! u: s# n; L- f: O小排骨，适量，剁成小段
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/ X) R  Z# t7 [豆削皮切小快，和排骨差不多大小  m+ Y0 M/ E& U, C7 R, O6 X" j7 {

7 D' n6 R# _& F0 @2 }调料：. V. X2 S& d& B8 l6 @! H

* T1 _5 z; b. w6 t& z& a! v! _9 t4 A# l. t老抽（上色）8 H/ W% R" K3 R* ]2 g
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生抽（上味）
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砂糖：适量* E4 K) |6 p, F6 _# K
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姜片：适量
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料酒：15ML
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% q. f6 Q+ [4 W) s7 L喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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; k; j1 k5 q& x  d, C' e$ [1 J1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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8 q0 M  J+ _- A, b, W2.爆炒排骨，炒干水分和腥气5 z6 Q% r: }+ b- ?
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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点3 S# {$ f4 G# j2 A2 D6 g9 k

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% u2 m5 A% z! O+ a% W7 a4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。4 }3 V& y% `1 ~9 i# \4 t
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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。