- {0 u9 A' @  Y原料：
# \+ ^, s! R4 P' P9 Y6 F: F* m0 F鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。
+ k$ s' b" v, p% L9 \9 y+ U做法：) P+ r4 l; }8 ?% j: _) Y  Y
1、鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 9 H6 t& s& Z6 r6 X3 a# S
2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
9 F7 {. g0 A: Q. Y1 G2 ]( C3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

这道菜我喜欢也。我看比较适合天气凉一点时候吃。谢谢！