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干贝丸子

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-12 17:02  只看该作者
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干贝丸子

干贝丸子     & E% J6 S4 ]" F. K7 [; n) f
   
9 C7 d( ?$ X' W8 J
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干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。
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: u! l; Y4 a) w% c$ E1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；
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# x0 W1 m/ p" u; c" P* l' e: n! T2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；# E5 S# ]/ N& \+ ^" \! \- J
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3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；
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: d7 k8 _+ U6 L& w0 E4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
2 ?* w- @; _3 Z: o! x1 b# \; ]- n$ L- h% g9 ]
5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。

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