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小 发表于 2008-11-15 10:17 只看该作者
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黄金米香薰鸡翅[13P]
小提示:有烟冒出来的时候可以用一条湿毛巾把锅周围的缝隙围好,这样烟就不会冒出来了。
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* ]# P" S& q# {/ S0 ?. p 这是香叶,八角,桂皮,把这三样东西放到锅里添一碗水煮大概五分钟,把煮好的料汤待用
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& G1 D$ ?& n& N' E7 H* J4 G 在生鸡翅上反正面各改两刀,之后将鸡翅放入碗中,并加入葱,姜,料酒,盐和我之前准备好的料汤浸泡,用保鲜膜封 .4 }5 D7 ^1 o' {$ U4 D. \
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2 K: X0 B( p+ f$ @( q , W P2 t. i7 ]5 \9 }0 N$ ~, f
. ]$ g# S* @, w2 ~% }2 ]/ x 放在锅中蒸20分钟,我是让妈妈在做饭时直接放在电饭煲中一起蒸熟的, z; J4 g& B& q
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蒸熟后的鸡翅
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把蒸煮的鸡翅摆在烤架上,准备大米,红糖待用+ t- i$ _2 S3 Y1 Z0 A
& E/ p- ^: D6 D& p$ n 0 E$ w: ~5 t$ Z& m9 z
0 x: L+ t* _7 p" d! W* E' L% H
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将大米平铺于锅底
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把红糖均匀洒在大米上' h U: d) e- W6 u1 S
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1 c1 A9 K0 f& R# T 将摆好在烤架上的鸡翅放入锅中
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4 U8 V9 \4 V& N, O( p! f
, D9 t# V3 M$ \% z 盖上锅盖,点火开始薰,前面大火五分钟后改小火慢慢薰/ o; w) O; }/ z" e$ E
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薰制约20分钟后的鸡翅,
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关火后继续薰制约十分钟! E4 q. v" N! ^! H
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出锅啦
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