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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

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1楼大中小发表于 2008-11-11 20:21 只看该作者

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芋头仔焖鹅 [10P]

原料9 Q8 x% u; \4 \
鹅 3斤半，粉芋10个（小个的）3 w1 [; H" H+ J* W6 t
调料
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干, q2 z( j2 P; k: Y( W1 \
步骤：5 I1 _; r* B2 n  `
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。; g8 N. ^  e% h* y/ K
2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火炸10分钟后取出。
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。5 Y9 N/ f% s, ^2 q+ ]
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲

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落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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