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2 G, k& M2 q7 d5 C" S5 j0 D 红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
6 s2 t; Z, B, ?1 d/ N 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
# W" {6 r# W1 i$ s$ ]/ j 红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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4 r9 j& y! n& @ 做法:
4 S! g `# g( u# X Q; \' T 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
& E$ o7 K" i0 W 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
: S y, D: R' Z f d 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
; L; B- G6 ^7 Y 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
5 a# p6 E9 X q" A9 E9 J 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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) V; k* L2 z# `% H 注: . D) q2 Q& i' f+ v
这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。