油焖鲜笋

chkiman

LEVEL 5(良好表现)

发帖学徒

Rank: 4

帖子: 153
精华: 0
积分: 38
金币: 1910 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 15 度
感谢: 52 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2006-7-30

1楼大中小发表于 2006-8-9 15:48 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

油焖鲜笋

[原料/调料]
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 + q: A* N4 }) G+ [& @
[制作流程]
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些1 V+ G' O5 L8 L% K
汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。 - R0 P3 U; c: O* r