苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 9 l5 ?$ t  ^. I2 c: O
所属菜系  粤菜 5 C, l% _5 s" C5 M) x
所属类型  特色靓汤
- C9 K7 l3 m; X1 {7 W. W基本特点   ! C5 Q7 R$ ^% r" O4 F3 M2 Q% y
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
: o7 {" z- C# H+ N7 f) _        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
& x5 w+ ~0 k* ]' }, L' s        制法：3 H4 u7 {& O$ s5 o; h0 w$ L
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。. ]2 m# B$ l1 I' ~  Z
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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4 G, g& V0 f7 O, D2 W( W# a　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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