黄豆泡好煮熟，豆腐干切丝，土豆丝泡入清水备好，瘦肉切丝，锅中倒油，油热后放入瘦肉丝煸干水分，烹入山西老陈醋，放入葱姜蒜，加老抽和盐将肉丝炒熟，取出盛盘。锅中放油烧热，放花椒、大料，葱姜蒜炝锅，放入土豆丝，加山西老陈醋，炒到八分熟，放入豆腐干丝和黄豆翻炒，加盐，调好口味，再将炒好的肉丝放入翻炒一会，再烹入山西老陈醋翻炒少许即可出锅。凉凉后即可。

这道菜是不是山西的菜啊，要放那么多陈醋。想想都够酸的！

是山西菜，烹醋是为了提味，不会酸的，除非你放太多，哈哈！

这菜醋味倒是挺浓了，楼主介绍时要是加的图片就好了，这样可以感觉到。

头一次听说这道菜，要是能尝尝该多好啊，味道一定不错

我是第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

山西菜，我吃过，据我所知，是用芝麻油炒的，放凉后不腻，山西晋中市祁县特产，就是乔家大院所在的祁县。同志们去旅游一定要尝一尝。

要放那么多陈醋？不会酸死人啊 我怕牙疼的 希望不要太酸