1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了$ L. g1 H: _2 g4 K; k6 Y: i6 t
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2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒6 r* _* x# p! A
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3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐; L/ ?$ v# S4 o& a
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4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅2 n1 I9 Q9 g% U9 J3 B9 |9 X+ I

' T  U- X/ P4 f5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上
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. t% N$ ?$ s& R! v/ _, v: C% f最后来个大头照，再次引诱一下大家喽9 a- K8 Q) ~; S, p! [% U

先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵7 B9 J7 [# H7 ^& u, G8 O
红烧肉我最爱了!
; [8 T, c: z9 H0 E有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?
& o$ u4 a; A/ j* j6 y) l+ o看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.