1 r5 K. d5 F( j! J这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。( W9 x! J7 @+ T( a

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材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
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做法：: v( P' m. a0 k7 s
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；! Q9 o3 b. B) W  b- x& Y
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；, c7 `/ d& T+ ^1 ~; e
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 8 k/ M1 B+ [3 l

; i0 A' H) G$ R1 G贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：/ D) ?/ l6 v0 o* i6 u$ v

! E$ m5 `' H2 ~' Z6 k$ m+ J4 [A. 开背虎背虾4 V6 K3 k+ e/ @5 ]
B. 配料
, T( Z2 n% O8 q4 K# e' i$ F6 Q5 zC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉" c; l. r, [% p1 d/ p4 ^
D. 裹上面粉的虾% k! O+ b9 i5 z8 v: {
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆" x! a! r  b7 d7 J: o
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可( z" b" k7 a2 ]3 c
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美味好吃的凤梨虾球，$ W; _# Q8 [5 f) a4 ?1 t: p+ o2 Z
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？