猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。7 j# K) \: C/ L+ }

$ Q: s" g" X$ L! a    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 1 M; h6 d! b1 n0 i' m, a$ e
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 4 @# i0 p" M- y7 U8 B$ l7 l. R
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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4 o2 L: V) A+ A8 z将入锅炸制。
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炸到金黄色就行了。- p# Y! N3 C3 W3 H  U9 u+ o

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如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。
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8 l% F/ m. X% {0 `& W) u- a; p做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了