葱香麻辣鱼嘴煲做法：3 U% D8 f/ d$ Y* @; z8 k1 E! r
0 r7 s3 r2 }, ?) c  p. L' p
材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅- A' `" ?. }4 ?* V4 i3 F

) T8 l/ m2 I: B. A) n2 w$ T
* Q* u& J: a* D% N- S/ p  g. v* y: k* B9 U0 G! w
下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点9 M, ?* S5 v, F# q) t2 o
1 ]( Q6 }# N& S! a7 o9 c* u- Q

1 J  `( P7 K4 O# ]  b! I. N- p+ \, M7 Y* ^% m4 {, H
用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用) H9 q" H9 Y  e8 ?" I. _, m" L
8 C( v' b* Z5 |" O& U8 Z% T

& ]9 F/ ^* G, G& w0 {6 r& \# g# {3 y$ R
烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味
% {8 A7 _3 G8 I) X: x6 c( k4 _; ~6 T" e/ F: [
1 Q% e% w$ P2 A

8 h/ }7 A; K' A* U7 b8 B摆入已煎好的鱼嘴% s3 I( H2 A, @0 g7 x+ q" |
6 q$ ?+ V6 a$ O! [+ o! e; k; e
' f% U* ]% q: Y/ K: d+ w
4 L- J2 c; m7 y9 Y" w- x8 C/ m; l) i
下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
' O* E: E2 x1 m( Y  r: ]6 y- O2 O' t2 S( H
" \' e+ t! G5 ~' U
- \) t( q7 c8 }; c+ J0 ^
待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可
* G& j9 ^/ c2 D5 s0 f- T, E# ]1 a! O& s7 L  w5 i+ i% ?" O

! k) G9 T/ e" ^2 A( W+ V0 \. D. A8 y) ^9 k0 v
好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
$ \2 M0 U7 X( P6 a; N) E/ x$ _' T5 O" c4 `) {# j1 D6 E6 i

' J+ z, {0 P3 }# w
& {3 [$ F. e  E6 L; E来个近照，睇真D，好想吃耶！; I$ W+ _8 \  \2 P
8 J& B5 E4 c% ^9 @

与白酒搭配，是最好的选择，微辣，干香，特别适合白酒