红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精* t/ `* k* Y0 F( }2 b+ y& Y& H9 f

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* |9 L0 y2 ^& Q5 u4 m做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。. `7 R. h! [- i- @' ]

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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）$ }: X, b, `+ c5 ?
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这时倒牛腩入锅内翻炒…… 2 h! P4 _3 H+ J- l1 R

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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）
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4 j. z7 T) \* i出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!+ W& N7 Q0 }! U) F! g: _: U9 W$ Y" j

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