今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡1 j# o/ A! x5 H* x- V. C
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/ b! U* p6 \2 p" T$ W$ C原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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    做法：
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 2 _) r; j3 h7 |2 e$ P8 T% F

1 x( l; q" U& R- U    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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" V) e" T7 ?5 |1 _2 h! U) W% Q    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ , |9 G0 h8 A# S4 }. U0 w% E) w

8 i! E/ E, o) o    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。& A5 k/ N. t; X6 H+ j$ v* Q$ X

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# F, u; Z4 E7 c3 _) e在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。% i* @9 e7 O% j* b1 i9 ], X
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制作红油的方法： # P, i9 u$ U& n$ W# p3 H
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 3 }* j# a+ ?' X  m# q. \

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。