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特点： 色彩丰富，鲜香滑嫩。
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主 料： ! }. ^, c0 V% u+ m: J$ k
布包豆腐2件，蟹肉、鱿鱼，带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
3 @8 L% f3 q. s+ Z" _9 H6 o) f调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。 + z; d  m! _4 W1 A: M# ~6 N

) r  X$ \; T& B做 法： 3 Y+ |9 ^0 e, `: g& u4 \
（1）布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。- l( w9 X& e- O- a
（2）带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。（3）白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。2 }0 [( d* z( C+ h9 x( ]
（4）烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

问下做这道菜成本得多少啊，不过觉得配起来会不会麻烦