记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
/ K$ L5 V, L( _# D+ ?8 u, v　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
) J$ F& }) n5 _% Q5 G$ U0 h; Z4 l' J* Y% [* y0 B& |& T+ J
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
3 X5 Y/ L# f. F3 w* j
- k1 L; a6 p! i　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. , U0 g2 Y' R+ ]9 q( r8 d
5 x1 U( y+ W, d7 B8 H% Z
　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
2 `# ^! H7 o5 c( Q- D' V, M( R* R
0 X. j9 f2 e- M& j　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
0 J* m6 e/ u; S5 G; x- D8 A  ~) T2 S6 }  z4 Z1 m: N, L" I
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.6 T9 d6 c" |0 X3 X' J
7 R9 g% e4 y3 i( y) H' h" h& M
　　酱汁煮滚后加入唐芹. # u% h' ^3 w4 d) B3 K

2 G. Q4 T3 S' v　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！