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　　菜系：浙江菜 5 A! }" D7 e" n' [8 _
　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 3 p& T4 W  I7 j6 O9 I& n
　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个
9 l5 E* g! z5 E+ Q6 D+ H; k　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 / y3 f% v* T: b  r! ?( ]9 P+ h
　　制作：
) i4 [  P  L  |　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； + e5 Y! g* C. a9 ]1 a3 t. K- F
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
- \7 N( u4 [# P7 i6 h  l/ T　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； % E" i5 y. F3 Z+ P
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！