推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

& X' g! u. o, X2 E* h
, b( }; n# [) O' M

9 C' |$ {& @7 t6 r1 l# C, A' }  N

3 i8 R; ?2 Z* d) M. D/ f/ k“藕遇”好时间) M- h: J# ]/ [4 k- W1 [) }

8 D- l9 `& ^# `* k* U3 V3 B$ \8 x, [' _1 I+ l. @3 C3 f
8 ^* @* h& h/ O# p7 y
  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。
: |. [& G$ K0 P: W9 c/ @6 Y6 i6 G4 M4 k
8 J- q" N; l7 V4 A  q8 z& T

' N  x+ f+ H( ~! ^0 U9 V  蜜汁桂花藕' h' n% O; O* y

4 n7 T/ ~# w! W% y  |) {
2 N4 j/ n3 n+ p6 a3 T, [. y: x
1 i" ]/ O6 ~. q  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。
% @' L4 H+ w2 O7 g2 f, o3 j
0 L; M4 n9 ]4 [) ]/ g
0 q- }$ B" P$ }& @$ G. m( r: d& J# g3 k: @
; R) J% [$ P/ I

* ]. B6 w2 T; V, ]
* C2 c' z9 i) m; k0 ?3 O) K  }( Q% E% ~; r  }- q
第一步% h2 F$ @# i  Z- C# U
7 n$ [+ L( {# f1 d! ^1 e

* [& q  N6 `, r  q5 `" S
5 ]; p) n8 E% {' M  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。0 o, w- u5 P" a6 B
+ G% E$ p+ y% u9 Z3 ~
/ {% ]5 d2 b# V  T

+ B" w3 U: u( U" q, ^! C$ e6 O5 j# D) K2 U# I" z6 \4 T
1 u; O7 C% Y& M

' |6 @8 a; u, x- M; x* J" a8 j$ W! C  a9 ]! i5 A
第二步8 I; h) Q& z, q* u) v7 m- |

/ V9 N4 q* T5 a/ h) g
( n  G7 J: `: U5 s# S9 U0 s* x2 ?, L* ?/ z+ ~
  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。' k# A# a. e$ R* L2 R1 q. V' C
7 T# L& M# c& W* o. ]
% m- B2 l( s: u$ z  w" ?6 H. |! g8 ]
# c  k7 N1 M0 S# _9 n& j7 p

6 v  g; n! s% x  Q2 ~
) ~3 n  J1 A; k0 {- i' d/ e5 L+ N& ^" q9 f( ]2 p

; d* P; E6 e( ?0 J4 ~' R3 F第三步
  N7 f9 N- p7 M$ N! I+ P
3 L# V6 g4 B/ Z5 j! g
" `* t0 u4 F# p& V  u- n
( }& h( d( v* k  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
* ~8 \0 i* j+ b8 A: q
/ Z7 P0 Y2 e8 u  k; W3 L; O3 q- q
1 H5 D; v8 X% U+ @: U' q$ J, q5 L1 t- ?8 A, [: r5 `7 u

, f$ ?& f6 f3 @* t8 W% I8 z1 N
6 k# f( ?. v1 M6 ~4 w  d  A5 m  Y* }- R6 a* \' y% Y( Y. o1 ^

& ?" M6 s! o. B# o5 X第四步
4 {* @; Q6 w  u& \: ^1 }
2 [1 w) r- X$ J4 e4 ~3 P9 K/ O" d+ ?+ S3 l

3 @4 D; {5 `* D" ?# W3 t  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
# ^5 F0 Z0 p) j$ Q+ S7 |. K+ c0 ~$ G5 N" p* k1 B

! i; O1 x& }- ^4 @3 `, Q$ g
- v  z3 o3 V- Z8 v( w5 v5 z4 W4 T; n) Z7 ]

8 `7 i9 Q2 }. u* ?' }+ x
; T) }+ s$ @9 U, @( a( j' F# E7 j. Q  x5 ^- I9 w! H
第五步
' Y+ `4 r; E; C- Q; R  [9 r5 q. n7 @0 e! E3 A
. ~' N$ k! w. @* y+ {$ }
: r" ?2 P9 B: x) `
  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。
3 m1 o* m. J+ X
* `, f, W; {1 Z3 n* N2 e5 T* ^8 V& V% Q2 a# P" w

" C( y( E, C% k% t$ v0 V, E
( \0 V7 X. Y* [+ R& b/ K
+ b( K2 }' X1 ?/ B) m7 O4 B, S- F8 I& ?

6 u1 X% \9 c, w. h. ?4 }  z第六步
+ ^5 L0 K) O& v' w+ x  `7 y! x5 g% s% @$ K2 D1 q$ y- M
. W8 v$ U; e+ w# c
0 Q/ |" t+ J# \8 }! P4 f9 u# e& P
  DIY TIPS& S2 t- U# s* ?1 Q0 b; f7 o
' M0 n# f. u, G2 Y' Y

( w9 ^3 a1 g- g  \: L4 f0 h& g% D. X# u+ `( \
  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。
: k; r% }/ r, l' c# H
" [5 M$ v1 Z, w+ [" v3 v
* y3 F; R9 m% B6 j3 H% E# a; i* B6 X+ O& v
  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。; e* S; `3 O7 @; E5 y+ ?
1 _; i2 v! B# I5 i* j
7 q4 t$ T! C+ d5 Y0 _0 f
4 b$ M# [9 u; M) p' m
  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

喜欢的不得了' S- L) g* ?4 `2 p5 n) o' z" p, G
其实在春天吃也是很好的
0 Q' @$ ?' q% G( I; _7 [  Q9 X8 N对身体有很大的帮助

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 10:06