[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
( C: ~0 H1 P2 [) ~- a6 {# G9 r; y/ x　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 ; ~( Y1 u5 ]4 ]0 D% d
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
) x0 A! ^3 \( ]* R8 j1 t　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 # D8 q% s. `' a) o$ j5 {
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卤蛋
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【材料】
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鸡蛋10个
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调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 ' F" }; N. K. Y, F2 d. r0 U) Y) b

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7 U2 ]: u. B3 s& x  s' O2 q# K* i6 Q【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 " W! z  Y7 }, f/ ^6 S. b8 \8 N+ n
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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【制作小秘诀】 " G4 h$ z( d9 [" d8 J; ?
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。