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主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
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) M# d+ Y3 D5 z% U1 g6 [9 S　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 5 d+ s4 A4 w; K! l. U8 w+ q

0 O. R! h  R: D  X8 B* ~6 m3 P% y　　做法：
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1 T1 v' v9 f# ^( M　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； * X0 v# Q/ n% H; q, i1 \
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　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
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　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； $ I$ N6 N+ _7 Y2 @& `9 x% I

! t+ G5 c% a! k+ C) R　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈