五味双鲜

: A/ g5 ^5 [% E! ~/ P3 t' \% q# m
6 L5 A- e- q0 z" m  Y8 X6 A

+ c, O3 u6 b2 U: i, k原料：
" q2 ^$ K+ Z4 n% F, J: M& X鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
7 n" L; \9 x8 k  E0 k  @3 \
/ i  L$ ~. l1 ?3 Y- h7 W
6 i- T9 M1 J" T, ~  c辅料：
# a; s; z! y( u& b( L$ J; u五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
+ [, F2 M& b8 E2 H2 X% D# F3 K/ s% z* `( f0 D* v# f) d% R

+ G0 t; C1 ?2 H/ L3 P/ ]做法：9 E* A5 `4 |, U  g( D# R! C: b8 V& j
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
8 @1 P6 p" r! J2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
  V3 O* E: f' |! s  [& x* m, F3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
2 _1 d) S* @/ k! R% l
  |' g9 `% a9 Q* W
0 n, b/ e. C" g8 h3 LTips：
* Y9 L# ?5 [) p汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。4 e+ R+ B* H5 Z$ u5 @
' B6 g5 x- j* h

* X- p4 p, J0 Y特色：
- l0 s+ B' {- t/ [0 F! n, S高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。