绿波猪血汤

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原料：# M) S6 Q9 b) H3 N* j' R4 c% n  \
菠菜3棵，猪血100克。
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辅料：
7 b1 I1 S+ G# b+ L, @9 {. Q! n葱段10克，盐、香油各适量。
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做法：
5 m/ j3 j$ |. d) K6 j0 f1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
0 v. Z1 Z3 @7 K$ k( D9 F2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
* r- W, [, k& F% t3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
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8 I1 J; Z# [2 x1 k2 c1 \. f0 w& WTips：
; U4 M: a* q7 a1 n一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
) {, _4 N4 _- k+ U6 V' ~" z/ Q* B口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。- F7 r4 r6 c( b8 i( y4 Q) q4 G
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特色：
( V2 r6 A# z/ }: c8 [猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。