[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

XO 醬 伴 蓮 藕 片
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0hr10min7 J5 z7 c9 u3 R# [" D4 |, @
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
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  ?' A4 w/ ]; R' N蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。
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4 Z' l, l- ]( `; t! O4 H+ N材 料
5 U/ y$ a5 d2 Z3 t  I4 ~3 W蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙
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# f& N6 A7 d( A$ y& s做 法   j3 Q; v- M3 \+ {. U: j* K, `
1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 ! ~3 z, q" l3 d  {4 J$ L: h
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2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。
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貼 士
5 S  y2 L4 h3 O' e# ?2 h蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。