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' |3 h) |% P+ N5 w+ O4 s  m上等牛小排，! }* D" G  p& u- H" W" W0 j- l6 \
台塑牛排用的那块，
' O0 N; @( p3 _这次不是横着锯成牛仔骨，
' D1 d) N& s! f% O( o( V& y+ x而是竖着锯长方的一块块～～～

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1 p; l6 i" m4 D- M; A, X$ h; o# h( q/ H7 W6 H# b% v

土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，: z' f4 O: u, X
放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，
3 [" k/ O0 k5 P( a! }" t9 D# k+ P继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
! ^7 g7 {; N) _, E- |拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，0 Z5 ~/ W; r- _! w) N, J
煮开～～～

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: F' v2 P) Y' ]. A& l加褐色牛肉高汤，4 v* c2 \+ K1 @0 o2 ?  N, S' ?
大火煮开小火炖，9 Z2 O4 c* T9 W! u$ J& K
时间在两三个小时之间，
, N! x6 a  P* e) p只是我用的牛肉比较好，
. r! }  g6 U& u0 U/ I" Q不等酥软就能吃，还有嚼劲，
( |: p0 _9 a' q: [3 K$ f1 [时间我定在一个小时出头～～～

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: s* H( G8 U* k5 L3 k, Q" d' N$ ^0 q! s4 y) D4 A

炖上色，炖入味，收汁别收干，7 A" U" A. M. V0 M) [: I0 g# O
汤水要宽宽的，( n4 y- O8 k- @% q
一看就很有配饭感觉的那种；; g, Z/ K: n- q2 C
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
2 c) X8 g1 b: T$ n/ z2 l蘸汁配饭一流，8 G+ Q7 H1 e9 e5 s$ b4 c6 S
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面- g3 Y( W/ @& k% f6 u- ?: w  L9 h
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵1 L* `/ W& _, b- d# x6 W
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
/ }. Y' _, q( Y9 }卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！