来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺/ p3 b. @; y; w. ^8 [
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
: W0 M2 [0 `5 @3 s4 l) Y配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
. `9 p4 J& F8 j4 G" C7 I, l* i; y做 法：
$ _$ L% h5 H# |7 y1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。; k& f( _# j1 A4 D0 v6 u; H1 X  F
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
* Q5 K( U% R+ z+ K; D; G; s) k* R3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
+ P1 o6 e& c+ {7 h& f特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
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