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原材料1：$ w1 e* `  x% i; {1 z, b
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靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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0 o# ~3 F+ R& O, }9 M4 x  R( j( p, n准备工作：
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' v! v* s/ V; Z' U4 y' M1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
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  O  z+ s9 e3 H; ^2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。! |( S: }( L$ D/ k( Q8 U
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  l# q2 d' n& e7 s; X原材料2：9 U) p; q2 t0 p4 }4 H

$ R7 v/ }; P) ^1 x6 J9 k, o  w酒味烧汁原材料：
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6 W7 q2 B) m* E' a' W5 q黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许
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& O- Z; a# H1 n烧汁制作步骤：; k/ m8 ?- b2 v5 b
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。* k0 m, U, o/ @( `; s

& {2 D9 A6 a! I# `. J% @1 o5 p2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。  E* {; q; O7 e3 m3 G7 g8 p
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  f: Q& x& G! O  `7 e蒸制步骤：
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: K0 A, d: g' X* ^3 V3 Y1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。4 E5 c8 e* G! ^

% g8 g3 M  q0 Y' A! m+ \2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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; H( _4 @+ k7 I' p/ l3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！
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8 J& L$ g& _! d+ O8 C蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！! i" T& k3 R, \% l. ~. a

9 {/ {' S) `3 k$ f/ ~- f& H8 z0 ~这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！; M$ N/ F  n( V: c
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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的