麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。& _, `! A/ ]: |
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。! ?  Z' ^1 ^# x, N% W. a2 N+ L( v
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。9 ?# T0 |. Y8 F- G, I

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$ ]" r( t6 T) Z" r6 k麻油拌海蜇的具体做法：
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　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻. u4 M/ p! U+ j. T# V9 M! a
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　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油
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　　制作步骤：* P4 T3 z- ?+ i0 T, z& [, U0 ~
   
1 g0 L8 s4 @3 `4 ~+ M+ {　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
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/ q$ ]1 i3 ~( e6 ]8 p7 V   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。) e) J: M% C& V8 V. |& W

- g5 S) Z1 h* `2 ~8 ]1 Q( N   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。6 l; Z3 C& o/ s. U+ t- h' @

. _- O- a" f5 F8 b# m1 H* t' d! |' U    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。6 D' K$ h; w( t

: f/ ~1 I/ R; N8 |. j8 z2 N    　6、香葱切葱圈备用。" P- e5 n7 ?, m* @/ J5 A. [1 W

% s+ g* x1 D; _6 `5 l7 _   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。
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; P$ M/ \  }8 X; j9 }. Y  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。# n4 M6 {& n( C5 x, l) _7 c0 F
   
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　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。  w1 F* Z( }1 ~

家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀