原材料：
' P5 u9 @/ H* A; i" W0 D
4 h# D+ f7 B. b- s, W0 {' g　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
3 B1 q+ c3 _# C6 ?/ r5 B: r
+ n1 ~, `' ~1 y　　调味料： 3 _3 n4 p' W9 q

2 U9 J$ Y$ K1 N  v2 S6 D1 j) ^2 G! }- w　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
& Q/ G8 T- t( k$ O+ s  h$ p
; I' k+ f5 \# B4 V0 _4 l0 @　　制作过程：
- P! g2 f3 J! A! r4 D% w1 c
8 X6 _3 U+ d- C* |  L4 r  s　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2 Q% A: o" _9 h5 _. g2 b; V  u' m: t4 s0 \" r. A
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 5 d; H! k3 Q4 ?+ x8 r7 a

8 B" [, C+ k% l　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
, t% Z) k9 c( l

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
7 p5 H4 A1 w% m8 ?) W2 y" ^" Z4 v8 q8 `1 B# {& F
肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊