鸡肉炒饼的制作材料：. M5 S' X7 q; Y% X7 P8 U7 |
主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
* e+ R. u5 u' i9 ]辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,
8 p4 U' O. E' I  q4 c5 b* G调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克: W2 H, W3 u( K% l3 @/ @

4 u4 g: F+ l) y% g: R鸡肉炒饼的特色：; c4 S% V- G0 X1 e0 y1 t, g
色彩美观，清爽脆嫩。
0 e8 A! h* a  V$ {鸡肉炒饼的做法：" `6 }. r5 q4 ]2 k( z" b
1. 将面粉用温水和成软团；
) T' u- w% Q" W6 I# f2. 将面团擀成饼；6 l5 [& g2 R7 F; r1 V$ l
3. 把饼放入饼锅内烙熟；" @! A, [  ?6 }# p$ B$ P+ @
4.  鸡肉切抹刀片；4 B1 d* {5 k" ~+ e
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；0 x3 e3 B" [. ]" m, U
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；  ~( g3 ?- o' w7 P5 |- W
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
* A- g1 }. q8 L0 z* C9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
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鸡肉炒饼的制作要诀：
, t  _7 G3 k. F4 b: K) {1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
& L) V5 K& F* p* m2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
3 s5 |' Q) ~7 V" Y: E+ b5 p7 R3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；1 b/ r0 Y+ M4 b8 s) X- W: t
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；, s' i: w6 {- A$ B0 a+ u
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。
1 ~/ R4 r, E9 W' I2 g9 I3 u食物相克9 t/ @# o& J1 ~0 g8 N$ f
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
9 i* |' B' S0 p9 ]/ r患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦7 V7 L5 C/ e  e4 p) f/ ^
特讨厌活面1 r2 R; _" |/ G9 l  H2 o, l
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊