材料： 3 d( D- K  k1 Y7 d4 x6 \. C# }, z
牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
2 U/ f4 ]* x/ N7 `: n1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟；
3 z/ T4 Q8 D( F- i" j1 l2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
. T( ]1 h: P4 h3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；
$ D& @/ Q& |7 g4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；( K7 p4 E( Z- q6 G2 H8 T
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡； 0 u$ p0 k* S: g
6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）9 j* P7 k! c, J- D9 ~

学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味
- e! J! x3 [: W! w6 s- ?: |6 `$ r虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！