取两年以上 土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖 后用面团密封；然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡 陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。  
8 o, q% D4 T7 m8 `注意：掌握炖鸡 火候。   
6 a( ~' t0 `$ G' R5 @特点：味道鲜 ，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”   9 x; |7 f: e" v7 I' I

" X# ]2 w% z( k# r2 {4 R# l收购乡下农家饲养 土鸡，一般重量都是3到4公斤之间，加以生姜、排骨、料酒、酱油、土鸡蛋等各色佐料和一些东阳民间特殊配方   
: N$ A$ T9 d: B- Q放入瓦罐炖煮、炖煮 炊具比较特别，它由两个锅子组成，外面一口大锅子直接连接炉子干烧，里面是一口小锅，有一个盖得非常严密 锅盖（脸盆就可以 ）；   & B& M/ e8 ~! u, y' s& F5 v; f2 X
沙锅就放置在小锅里面。一般需要炖煮3~4个小时才可以出锅，这种特制 '隔水蒸'法，是为 保持菜 原汁原味 5 u6 M' T: |2 k7 i7 o7 b6 Y' Q) J# M

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做法比较麻烦，看起来比较油腻，高血脂的人是不能吃的吧．

这个汤够补的哦，味道又好，真的是个好介绍哦，非常感谢